大蒜属百合科,多年生草本植物,种类繁多.据嘉庆<<温江县志>载,县境"蒜有两种,根茎俱小而瓣少,辣甚者为小蒜,根茎大而瓣多,辣甘者为大蒜,皆能杀腥辛膻虫鱼之毒,小蒜为穴蒜,叶可和食苔亦美".温江县所产的“红七星”、“白七星”即具有以上小蒜的特点，其中又尤以“红七星”品性在云南的表现最为独特，一是它出产时间早，提早抽苔，蒜头早熟，比其它蒜种早15-20天；鲜蒜苔当年11月下旬上市，大蒜头来年1月下旬上市；二是独蒜率高，一般在70%至80%，直径5.5公分标准出口型大蒜头大45%。三是产量高，平均亩产在云南省种植达2吨左右。是温江著名的农副特产品。
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